Short Story Tasting Menu | 8 Courses​​
50 €

· Καναπέ

· Καβούρι, αγγούρι, κόλιανδρος, μαγιονέζα yuzu

· Ταρτάρ αρνί, brioche bun, μαγιονέζα harissa, μουστάρδα εστραγκόν,
πάστα ντομάτα δενδρολίβανο, σάλτσα

· Μυλοκόπι, αγκινάρα, tapioca καραμελωμένο κρεμμύδι,
πιπεράτη σάλτσα αστακού​
​
· Ψωμί και Βούτυρα

· Φραγκόκοτα, μιλφέιγ πατάτα, πέστο από φύλλα σκόρδου, σάλτσα
​
· Λάιμ ναμελάκα, cremeux λεμόνι, tuile πορτοκάλι,
sable breton, kaffir λάιμ σορμπέ
​
· Miniardishes

· Canape

· Crab, cucumber, coriander, yuzu mayo

· Lamb tartare, brioche bun, harissa mayo, tarragon mustard,
rosemary tomato paste, sauce

· Croaker, artichoke, caramelized onion tapioca, lobster pepper sauce

​
· Bread n Butter

· Guinea fowl, potato millefeuille, ramsons pesto, sauce

· Lime namelaka, lemon cremeux, orange tuile,
sable breton, kaffir lime sorbet​

· Miniardises

Dimos Samourakis / August, 2020