Long Story Tasting Menu | 14 courses
​100 €

· Καναπέ

· Χέλι, πεπόνι, jamon, κρέμα χέλι-μελάσα, σορμπέ πεπόνι

· Ceviche καραβίδα, σελινόριζα, χαβιάρι από φύκια

· Ουρά μόσχου, κρεμμύδι, λάδι μαϊντανού

· Πατάτα, τρούφα, χαβιάρι
​
· Πεσκανδρίτσα, καλαμπόκι, λάδι εστραγκόν, βούτυρο noisette

· Μπαρμπούνι, kimchi λάχανο, ντομάτα

· Ψωμί και βούτυρα

· Ορτύκι, salsify, τρούφα, σάλτσα μελάσα
​
· Ιβηρικό χοιρινό, κανθαρέλες, pesto από φύλλα σκόρδου, σάλτσα δενδρολίβανο

· Pre Dessert

· Σύκο, μαστίχα, κέικ
​
· Καρύδα, σοκολάτα, compote εξωτικών φρούτων, μπισκότο

· Miniardishes

· Canape

· Eel, melon, jamon, eel – molasses cream, melon sorbet

· Ceviche crayfish, celeriac, sea weed caviar

· Oxtail, onion, parsley oil

· Potato, truffle, roe
 
· Monkfish, corn, estragon oil, butter noisette
     
· Red mullet, kimchi cabbage, tomato

· Bread n Butter
​
· Quail, salsify, truffle, molasses sauce

· Pork iberico, cantharelles, ramson pesto, rosemary sauce


​· Pre dessert

· Fig, masticha, cotton cake

· Coconut, chocolate, compote exotic fruits, biscuit

​· Miniardises​

Dimos Samourakis / June 23, 2020