Long Story Tasting Menu | 14 courses
​100 €

· Canape

· Στρείδι, κονσομέ χαμομήλι - κεφίρ λάιμ, combu μπρεζέ, crispy φύκι bladewrack, κρέμα από ψητά λεμόνια

· Kαβούρι, αγγούρι gaspacho, ζελέ αγγούρι, σορμπέ λάιμ τζίντζερ

· Πατάτα, τρούφα, χαβιάρι

· Ταρτάρ wagyu, πάρνσιπ, λάδι τσίλι, αποξηραμένο καλαμπόκι, κρέμα yuzu κόλιανδρο

· Χριστόψαρο, κουνουπίδι, σαλικόρνια, κάρυ, ολλανδέζ

· Μπαρμπούνι, λάχανο kimchi, μουσελίν μαύρο σκόρδο, κρέμα μαύρου σκόρδου, crispy wakame

· Τα ψωμιά και τα βουτυρά μας

· Αρνί σέλα, ψητό πράσο, κρέμα λεβιστικό, tuile από καμένα λαχανικά, πιπεράτη σάλτσα αστακού

· Ορτύκι, σαλσιφί, τρούφα, σάλτσα μελάσα 

· Pre dessert

· Πάβλοβα, ανανάς

​· Σοκολάτα

· Miniardise

· Canape

· Oyster, camomile kefil lime consomme, braise combu, crispy bladdewrack sea weed, roasted lemon cream

· Crab, cucumber gazpacho, cucumber gel, lime ginger sorbet

· Potato, truffles, caviar

· Wagyu tartare, parsnip, chilli oil, dehydrated corn, yuzu coriander pudding

· John dory, cauliflower, salicornia, carry, hollandaise

· Red mullet, kimchi cabbage, black garlic museline,  black garlic cream, crispy wakame

· Bread n Butter

· Lamb chump , roasted leek, lovage cream, burned vegetables tuille, lobster pepper sauce

· Quail, salsify, truffles, molasses sauce

· Pre dessert

· Pavlova, pineapple

· Chocolate

· Miniardise