Lunch
Ορεκτικά
Σαλάτα πράσινη, χοισίν, πάπια \ 12€ Πατάτα, τρούφα, χαβιάρι 14€ Ταρτάρ wagyu, πάρσνιπ, λάδι τσίλι, αποξηραμένο καλαμπόκι, κρέμα yuzu κόλιανδρο 14€ Καβούρι, αγγούρι gazpacho, ζελέ αγγούρι, σορμπέ λάιμ τζίντζερ 20€ Κυρίως Μπουκατίνι, πικάντικο λουκάνικο 17€ Κριθαράκι, short ribs 25€ Ιβηρικό χοιρινό, σελινόριζα bbq, καρότα, ψημένο φουντούκι, σάλτσα verjuice vincanto 25€ Ψάρι ημέρας, σπανάκι, πράσσο 20€ Γλυκά Ψητό ροδάκινο, δενδρολίβανο, βανίλια 10€ Cheesecake φράουλα, graham crumble, λεμόνι 10€ Λευκή σοκολάτα, μάνγκο, γιαούρτι, μαρέγκα, δυόσμος 9€ Μενού γευσιγνωσίας : 40€ / 3 πιάτα |
Appetizer
Green salad, hoisin, duck 12€ Potato, truffles, caviar 14€ Wagyu tartare, parsnip, chilli oil, dehydrated corn, yuzu coriander sauce 14€ Crab, cucumber gazpacho, cucumber gel sorbet lime ginger 20€ Main Bucatini, spicy sausage 17€ Barley , short ribs 25€ Pork cabecero iberico, celeriac bbq, carrots, roasted hazelnut, vinsanto verjuice sause 25€ Fish of the day, spinach, leek 20€ Dessert Roasted peach, rosemary, vanilla 10€ Strawberry cheesecake, graham crumble, lemon 10€ White chocolate, mango, yogurt, meringue, spearmint 9€ Degustation menu : 40 € / 3 courses |